Selezione dei cereali

La selezione delle varietà di frumento più idonee ai diversi utilizzi è ispirata a rigidi criteri di qualità. Ogni partita di frumento è conosciuta, tracciata e rintracciabile per le sue caratteristiche qualitative e igienico-sanitarie e, una volta arrivata al Molino, viene sottoposta a severi esami effettuati nei Laboratori Analisi interni, dotati delle apparecchiature più avanzate.